【也因为这个原理，生吃海鱼比较多。】

爱吃金莹剔透薄片生鱼片的美食爱好者不敢动筷子了。

【生鱼片好吃吗？】

【肯定好吃，不好吃能流传这么久吗？我们老祖宗最爱吃，不好吃的早被淘汰了。生鱼片起源已经不可考，最早记载是周朝，东汉还广为流传，当然只在上层传播，生鱼片的蘸料不是普通人能够接触的。】

【到了唐朝才广泛传开进入寻常人家，连李白、王维、白居易都在诗中提到过鱼脍，可以想象这道美食在当时流传有多广泛。】

【到了宋朝那是一发不可收拾。】

光幕出现《清明上河图》。

【宋朝人有多爱美食，我们是知道的。光是文献中记载的鱼脍吃法就高达三十八种，毫无疑问我们公认的大吃货苏轼也逃不过鱼脍的诱惑，他写了十三首跟鱼脍有关的诗词。】

【到了元朝，元曲有多出名就不用说了，跟鱼脍有元曲自然也少不了，到了明朝，小说流行起来，不少流传到后世的小说都有提及。】

【那么鱼脍何时消失的呢，清康熙年间还有记载，清宫还供应生鱼片，但是到了乾隆年间只有江南和岭南两地流行，到了现代只有少数村落还在流行。】

光幕出现了三文鱼片。

【不知何时，生鱼片成为日本料理，很多第一次吃生鱼片的人并不知道我们才是生鱼片的发源地，当然一样美食淘汰自有原因，鱼脍再美味，也抗不过要人命的寄生虫。一样美食失传，自然也有它失传的理由。】

【我们再来说说第二样美食，火锅。】

【火锅分为两种，单人火锅和鸳鸯火锅，前者基本上伴随着青铜器出现，后者要晚很多，有记载追溯到三国时期。】