“做豆腐?这种豆腐有什么难的?不光是做豆腐我还会做很多东西,粉丝、面条、粉条,我都会做。”说到这个宋宝不由得有几分得意。
他的手艺也是祖上传下来的,从小到大他就是耳濡目染。
宋宝没有爹娘,从小跟着叔叔长大,但是这个叔叔对他视如己出,把他一身本事全部传给了他。
可以这么说,同龄的孩子在玩泥巴的时候,他已经在开始做饭了。
同龄的孩子在学习的时候,他已经在开始背各种膳食方子。
他没上过学,学写字啥的,都是叔叔教的,除了烧饭其他的,他都做的不太灵光。
杜鹃眼睛亮了亮:“宋叔,我们做豆腐吧?我们做豆腐去卖怎么样?”
宋宝笑道:“可以啊!但是做豆腐的配方是绝密,我只交给你,其他人我是不交的。”
宋宝做的豆腐跟普通人做的豆腐是不一样的。
干豆腐、水豆腐、盆豆腐、豆腐花(脑)、豆腐渣、千张(百叶)、白豆腐干、五香豆腐干、元宝豆腐干、蒸干、臭豆腐干、熏豆腐、豆腐衣(腐皮、腐竹)、豆腐皮,他都是会做的。
做时要“把三关”(选料、制作、火候)、“走四步”(做菜坯、打蛋清、下油锅、熬糖汁)。
总之他做出来的豆腐又嫩又好吃,宋宝道:“鹃鹃,我需要一个石磨,还需要挑一些黄豆,这些黄豆我都要亲自把关,其他东西我就自己准备。”
杜鹃点了点头,村里是有一台石磨的,一般谁家磨面,都会去那里借石磨,但是杜鹃还是打算另外买一台。
她掏出一百块塞给宋宝道:“宋叔,我让村里的牛车送你去镇上,您想买什么就买。”
宋宝点了点头,到了下午,宋宝就把该买的东西买回来了。