易弦把一条条鱼捡出来，扔进船中的木箱里。

他现在已经认得很多鱼了，这一网鱼中有很多方头鲶鱼，它们的鳞片很细小，肉质瓷实，用来炸或者炒都好吃；鲫鱼用来炖汤，加一点水芹或者野菜，可惜没有豆腐，不然加几块嫩豆腐一起炖，把汤汁炖成乳白色，只要放一点盐就很美味；鲤鱼有好几种，最常见的是灰色鲤鱼有泥腥味，要放在水缸里用清水养上一个星期后才能吃，通常用来红烧或者糖醋，要酱料味浓才好，另一种鲤鱼个头和灰鲤鱼差不多，但是身上的鳞片很少，只有腮侧和背部长着几片大大的鳞片，其他地方都是光滑的鱼皮，它的肉质比灰鲤鱼细腻得多，片成片和葱姜快炒，加上一点辣椒，或者煮一大锅汤，用筷子夹着鱼片在滚汤中涮一下……

这个季节最常见的鱼是狗鱼。

它们成群结队活动，雌鱼肚子里都带着鱼卵，雄鱼肚子里有鱼春。狗鱼的鱼籽可以用来做鱼子酱，有些狗鱼的鱼籽是金黄色的，这些金黄色的鱼籽做出的鱼子酱据说更加美味。

还有一些鱼的鱼籽也适合做出鱼子酱，鳟鱼，白鲑鱼，大马哈鱼等等，其中最难得也最美味的是鲟鱼的鱼籽。

在大严寒之前，因为过度捕捞，鲟鱼的数量已经越来越少，鲟鱼鱼子酱被称为“黄金鱼子酱”，但现在，这条河流中的鲟鱼的数量可能比这附近的人口数量要高好多倍。只等幸运的渔夫把它们捉住。

它们也是洄游鱼类，每年夏季有大量的鲟鱼从海中逆流而上，返回它们诞生的淡水河流中繁殖。

鲟鱼的寿命可达十数年，长达一米多的鲟鱼在这附近很常见。

据说活得越久的鲟鱼所产的鱼籽越是美味，但以何田的经验来说，其实手臂长短的鲟鱼和近一米长的鲟鱼，它们的鱼籽所做的鱼子酱味道相差无几。

与其他鱼类不同，鲟鱼的鱼籽不是白鲑鱼籽或是三文鱼鱼籽那种一看就能引起食欲的鲜艳橙色，而是黑色的。