此时再用猪肥膘在烧热的铁锅上抹几大圈，将锅处处都抹到，边抹边烧。

待猪油均匀抹在整个锅面之上，再次加入清水清洗。

再重复两次之后，这锅基本上就算是开好，可以做菜了。

鸡肉先存着，唐见微今天打算做一盘有滋有味特别下饭的回锅猪肉。

以前她就做过回锅猪肉，一盘回锅猪肉她阿耶能配着吃完两碗白米饭。

就连一向不怎么喜欢吃猪肉的阿娘也赞不绝口。

紫檀和姐姐肯定也爱吃。

唐见微将猪毛拔完猪肉洗净，猪皮贴在烧热的铁锅上，烙成金黄色给猪皮去腥。腥味去除之后，和姜片葱段一块儿煮熟，放入凉水里拔凉。

冷却的猪肉切起来更加顺手，更容易切出均匀的薄片。

将猪肉切成薄而宽的肉片，入热锅热油中均匀翻炒。

翻炒之时，周围的厨娘闻到香味儿了，暗暗投来探究的目光。

猪肉渐渐出油，锅里滋滋作响，肉香味也越来越明显。

“她在做什么？”

“这么大动静，跟拆家似的。”

“好香啊，这是在煎猪肉？”

唐见微似乎完全没有感觉到来自周围好奇的目光，注意力继续放在自己的铁锅内。