等冻硬的羊肉变成解冻后柔软的羊肉，这些带壳的生板栗也露出了金色的果实。

那头的羊肉也该重新处理。

温迪准备了一盆温水，将羊肉放进盆里搓洗，将表面和内里的血水洗净后，再将水淋淋的羊肉取出，在枯草上放一放。这些枯草是温迪处理过的，捡回来后用水洗净，再拿到外面的晒场，底下垫着干净的木板，将枯草晒干。温迪用它们当“厨房纸巾”，可以吸水，一些肉类需要尽快沥干水分时就可以拿到这些干净的枯草上放一会儿，能够被带走大量水分。

沥干水分的羊肉得从骨头上剔下来，只取肉，将肉切块。

生板栗也得洗一洗，就算已经剥皮，但栗子果实上还是有可能沾到一点小毛毛。

洗净后，准备一锅开水，按照温迪的习惯，下一份猪骨一份牛骨，熬成浓浓的高汤。温迪在做菜方面极度固执，只要她还有肉骨头，就绝对不能放弃一餐一高汤的习惯。之前每餐都能费一份猪骨，有时甚至是两份猪骨，等她宰杀了一头野牛后，整个人都飘了，一份猪骨还不够，熬汤得搞双份，一份猪骨一份牛骨，连高汤也要搞出一个复杂口感。

但别的不说，正宗肉骨头熬出来的浓汤，是真鲜，鲜味十足。

再往汤里加几勺蚝油，用筷子一搅，香气扑鼻。温迪生出错觉，简直以为喝口汤就足够。

但那当然不可能，何况她这里准备了羊肉和生板栗，不加不就浪费了？

羊肉和板栗也并不辱没了这锅复合高汤。

温迪在锅中先加入羊肉块，等锅中高汤再次沸腾后改闷煮，炖十分钟后再加入板栗果实，继续煮一刻钟后，撒一点花椒粉和盐，整锅汤鲜得明明白白。一锅板栗炖羊肉配着新鲜的白米饭，再加几个蒸熟的整玉米，香与鲜甜充满了整张餐桌。

黑毛累得气喘吁吁，从泳池过来，看到满桌的菜才解开眉头。

他今早一直在重复打水的工作，用旱船装水能少跑几趟，但也够累，他主要就是用小溪里的清水将泳池填满，忙了一上午才完成这项工作，刚刚把那边点好火就过来，一回到大厅就闻到了板栗炖羊肉的清香。

“这就是板栗炖肉啊！”黑毛边吃边问怎么炖的。

温迪很大方，在饭桌上就把技巧教给他了。