忍住。

温迪告诫自己冷静。

就算要流口水，也要面对实物再流，不然，太丢脸了。

……

温迪进冰库，取出一份猪肉。

这是块三十厘米见方，超大超厚的带皮猪五花肉肋肉。

它一般是用来做东坡肉的选材，但用来做今天的午餐，也不算埋没它。

她拿出刀，将肋肉翻转，瘦肉部分朝下，皮朝上，用刀在猪皮上切出一个井字九宫格。

不是划，是切，向下切入猪皮内三厘米的厚度，基本穿透了厚厚的猪皮，切进了白肉中。这种九宫格切法，其实有两种切入的角度，第一种就是像温迪这样，切猪皮这面；第二种则是相反的，由瘦肉那一面切入，刀进触及白肉时为止。这里的白肉指的是肥肉部分。

虽然这块五花肉肥瘦相间，但瘦肉占比较大，在五花肉和猪皮间有一层比较厚的白色肥肉。

不管是切猪皮还是切瘦肉，都不能切断这层白肉。