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下厨的人知道,在油锅里加几滴水会炸,所以初次听说熬猪油要放水时多半会疑惑。加水当然有原因,是为了防止肉块因突然受热而变焦,加水后熬出的猪油冷却后会更白更香。熬九个竹筒时后,肉丁会缩得很小,颜色也渐渐变黄,这时就可以用筛网将所有油渣捞出,然后等待铁箱里的猪油冷却。

温迪准备了一个木箱,用一些煮过的油渣抹了一遍。

抹完后有一瞬间她真的很想吃木头。

温迪忍住了,等到猪油冷却后将它倒入木箱里密封保存,等到它彻底冷却凝固后,就会变成白色的固体。她把木箱收进储藏室,出来看铁箱里还剩下一些猪油。因为倒猪油时她特意避免将铁箱底部的碎渣倒进木箱里,因此铁箱里剩了一小碗左右的猪油。

正适合用来炒藕丁。

温迪切了一点点猪肉,和切成丁的藕爆炒,猪油的香气比竹鼠油和花生油的更加勾引食欲,温迪吃完又忍不住再做了一份,这次提前煮了一些土豆粉,和藕丁烧热一块炒,油香味把温迪的馋虫彻底钓了出来,她吃了足足一大碗。

令她终于选择停止进食的原因是傍晚突如其来的一场冰雹雨。

温迪指挥黑毛抱着架子将所有猪食材送回山洞,烤着火,本来有些心塞,等到冰雹下得越急,她又突然想到,正担心猪肉的保存问题,这些冰雹不是从天而降的冰库材料么?

于是黑毛倒霉了。

他正喜滋滋看着火灶上煮着水的石碗,等水开喝一杯热水就睡觉,突然惊闻一个噩耗。

“先别睡了,给你个活。”

“搬什么?”

“不是搬东西。”温迪塞给他一把鹤嘴锄,“是挖。”